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八方游客盛赞江永瑶山油茶和特色美食【消息】

发布时间:2020-09-15 16:45:40 阅读: 来源:埋夹机厂家

现场传授油茶制作方法。

游客们品尝江永瑶山油茶和当地特色美食。

配着油茶吃的各式点心。

当地美食。

红网时刻永州10月20日讯(记者 成文杰 通讯员 陈健林 任泽旺)“这油茶真香!”10月19日晚,从八方赶来参加永州市(江永)女书文化旅游节暨香柚节的两千余名客人,聚集在知青广场品尝当地瑶山油茶和特色美食,纷纷赞不绝口。

江永瑶山油茶是江永瑶族人民最喜爱的美食,也是瑶民热情待客的上品。制作油茶,先将从高山采摘的茶叶经过翻炒烘制,再配合适宜的猪油、生姜、大蒜等混合在茶锅里热炒,用茶杵反复锤打至烂,味道、精华尽出,再加入清洌甘甜的山泉水熬煮成茶,盛入撒上葱花、炒米、花生米、油茶果的碗,配上好吃的点心,便成味道、香气独特的油茶,有驱湿避瘴、消食醒胃之功能。江永瑶家人每顿饭前必喝上一碗油茶,将其称为“神仙汤”。据史料记载,油茶始于唐代,距今已有一千多年的历史。经过千年传承、创新,一道居家的小吃,如今已是“永州十大特色小吃”“湖南金牌旅游小吃”,并荣获“首届中国金牌旅游小吃”称号。

“常喝油茶好处多。驱寒、消食、醒胃……”96岁高龄的源口瑶族乡瑶胞刘桂香老人,带领儿孙五代和着《打油茶歌》现场传授油茶制作方法。不少游客按照刘老太的传授,依次烧锅、炒茶、捶姜、煮茶,围坐一堂,其乐融融。柚乡的小吃端上来,瑶家的油茶喝起来。熬煮油茶时,当地瑶胞唱着原生态瑶歌《敬茶歌》,走到宾客席边向客人敬茶。刚出锅的油茶汤色淳厚,香味浓郁,轻尝一口,一股诱人的滋味在舌苔上慢慢荡漾开来,令人神往。

近年来,随着到江永旅游的人增多,瑶山油茶更是名芳名远播。“瑶山油茶”店如雨后春笋般出现在江永的大街小巷。油茶这道少数民族风味美食,如今已成为江永人民招待宾客、加深感情,维系和谐亲情关系的习俗。

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