麻辣鸭舌的做法

麻辣鸭舌是一道以鸭舌为主要材料制作而成的美味菜肴，其口味独特，麻辣香辣，非常适合作为酒水菜或开胃菜。下面就为大家介绍一下麻辣鸭舌的制作方法。

材料：

1. 鸭舌 500克

2. 葱姜蒜适量

3. 干辣椒适量

4. 面粉适量

5. 食用油适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 蚝油适量

9. 白芝麻适量

10. 盐、糖适量

步骤：

1. 鸭舌去除毛和杂质，切去鸭嘴，然后用热水烫煮一下，去腥血水备用。

2. 锅中放入食用油，烧热后加入切好的姜葱蒜，煸炒出香味。

3. 加入煮好的鸭舌，翻炒均匀。

4. 加入一些料酒，提鲜提味。

5. 加入适量的生抽，用中小火炒至鸭舌表面微微金黄。

6. 炒好的鸭舌捞出备用。

7. 将干辣椒切碎备用。

8. 另起锅，加入适量食用油，放入切碎的辣椒煸炒出香味。

9. 加入适量的盐和糖，调味煸炒。

10. 加入一些蚝油，提鲜提味，然后加入适量的水和面粉调成糊状。

11. 继续煮开，煮到糊状搅拌均匀即可。

12. 加入炒好的鸭舌翻炒均匀，直到鸭舌上都均匀的裹上酱汁。

13. 最后撒上适量的芝麻，略微再炒一会，让芝麻香味渗入鸭舌。

14. 出锅装盘即可。

麻辣鸭舌做法简单，口感麻辣香辣，口感软嫩，非常适合酒水菜或开胃菜。食用时可以搭配冰镇啤酒或其他酒水，更加开胃。