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小米的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:30:14 阅读: 来源:埋夹机厂家

:小米的营养价值有哪些?小米是五谷中的一种,北方食用较多,不过随着其营养价值的普及,现在很多人都在原来的米粥中加入小米。下面来了解小米的营养价值和吃小米的好处。

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科属:禾本科,狗尾草属

产地:原产中国,以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。

别名:粟米

简介:

小米,原名:粟,也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米,为禾本科植物粟的种仁。按黏性分糯粟和粳粟两种。小米为一年生草本,须根粗大,秆粗壮;叶片长披针形或线状披针形,主轴密生柔毛,刚毛显着长于或稍长于小穗,黄色、褐色或紫色;小穗椭圆形或近圆球形,黄色、桔红色或紫色;卵圆形或圆球形,质坚硬,平滑或具细点状皱纹,成熟后,自第一外稃基部和颖分离脱落;鳞被先端不平,呈微波状;花柱基部分离;叶表皮细胞同狗尾草类型。

图片:

小米的营养价值、吃小米的好处

一、小米的营养价值

1.小米含蛋白质,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

2.由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。

3.小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2到3倍;它还含有大量的维生素E,为大米的4.8倍;小米含钾高含钠低,含量比为66:1,膳食纤维是大米的4倍,但其蛋白质中赖氨酸含量很低,所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食;小米的淀粉含量高约70%,是一种能量食物。

二、吃小米的好处

1.补脾胃

反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾,黄色入脾,小米是黄色的,从味觉上来讲,小米味甘而咸,因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。

2.补肾

五谷都具有养精气,补肾气的作用,五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒,五味上是略带点咸味的,咸味入肾,所以小米具有益肾气、补元气的功效,也正是因此李时珍称小米为肾之谷。

3.养心安神

喝小米粥可增强小肠功能,有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用,中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。

4.滋阴、防流产

小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。

5.美容养颜

食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着,因此特别适合追求食疗美容效果的女性。

6.减少细菌

小米能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

三、小米的药用作用

1.治胃弱或消化不良引起之失眠

小米15克,制半夏6克,小煎服。

2.治妇女妊娠黄白带

小米、黄芪各30克,水煎服。

3.治脾胃虚弱、身体消瘦

小米粥:小米15克,大米50-100克,同煮粥,空腹食用。

4.治虚劳,腰膝无力等症

羊骨粟米粥:羊骨适量(捣碎),陈皮5克,良姜10克,草果10克,生姜50克,用水煎浓汁,去羊骨、药渣,加入小米适量煮粥食用。

5.降血压

小米200克,莲子10克,煮粥。对心火旺高血压有效果。

6.养胃

小米200克,生姜6片,煮粥。对胃病有效果。

7.治疗重症肌无力

小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克,用豆浆机打汁,每早空腹喝三杯。

吃小米的最佳时间

早上吃小米就好,小米入胃经,早上7-9点是主胃经,此时吃小米效果非常好。

小米的选购方法

1.闻味道。优质小米的味道清香,没有异味,而劣质小米的味道会带有异味或者霉变味,甚至发酸发臭,这种小米不可购买;

2.看表面。优质小米的颗粒大小均匀,饱满,颜色呈乳白色,黄色,金黄色等,而且表面有光泽,颜色分布比较均匀,劣质小米的颜色分布则不大均匀,并且颜色暗淡无光泽。

3.看手感。优质小米不容易出现碎渣,如果拿起手后感觉是粉,容易捏碎,则是劣质小米。

小米的副作用

虚寒与气滞体质的人要少吃小米。由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

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